梅ジュースを作ろう

梅の季節ですね。

梅の花は２月～３月ですが、

梅は５月末くらいには収穫時期となります。

６月に入ってしまうと、地面に落ちてしまうイメージがあるので収穫はいつも５月末を目指しています。

時期によっては５月中旬に収穫するのですがその場合どうしても実が小さくなりがちです。

昨年たくさん採れたので今年は量が少ないです。

感覚的にうまく木を選定しないと一年ごとに多い年、少ない年とある気がしています。

水で洗い、陰干しした梅を瓶に付け込んでいきます。

おととしまでは梅酒を作成していましたが作りすぎて飲みきれなくなったので、昨年は梅干しにしました。

梅干しはまだまだたくさんあるので今年は梅ジュースです。

へたをしっかりととって、

氷砂糖と交互に入れていきます。

すこしずつ氷砂糖が溶けてくるので、振っておいしくなるのを待ちます。

ではまた。